Sidro · San Paolo d'Argon (BG), colline bergamasche
Azienda Agricola Pecis
Una cantina di famiglia che fa il sidro come fa i suoi spumanti.
Sei ettari di vigna attorno a una chiesetta romanica, a dieci chilometri da Bergamo. Il sidro nasce dalle mele dell'azienda, con presa di spuma in bottiglia e sboccatura: metodo classico, 8,5% vol.
Chi sono
L'azienda nasce nei primi anni Ottanta con Carlo Pecis e oggi la guida il figlio Angelo con la famiglia. I vigneti abbracciano la chiesetta romanica di San Pietro delle Passere, che fu del monastero di San Paolo d'Argon, con vitigni locali e internazionali: vini fermi, passiti e metodo classico, con un approccio sartoriale e agricolo essenziale.
La stessa sensibilità enologica è passata al sidro, che in azienda ha una storia propria e una pagina dedicata sul sito.
Come lavora
Le mele sono dell'azienda: per la gran parte Golden Delicious, con Granny Smith, Braeburn, Fuji e Red Delicious. Macinatura, pressatura soffice, fermentazione, poi la rifermentazione in bottiglia, un breve affinamento sui lieviti, la sboccatura e il dosaggio.
Champagnotta pesante, tappo di sughero e gabbietta: uno "spumante di mela" secco, fine e gastronomico, pensato per la tavola.
Cosa distribuiamo di Pecis
Sidro Metodo Classico
Sidro di mele, metodo classico, 8,5% vol
Schede complete, servizio, abbinamenti e calorie stanno nella pagina di famiglia: Sidro.
In carta
La bottiglia da proporre a chi al posto del prosecco vuole qualcosa di meno ovvio: aperitivo, brindisi, crudi di pesce, fritti. È la famiglia a bassa gradazione del catalogo, non quella senza alcol, e la percentuale va scritta in carta.
Come si ordina
Nessun ordine minimo, anche una referenza alla volta. Consegniamo in tutta Italia, in Lombardia di persona: dove consegniamo. Tempi, spedizioni e pagamenti: domande frequenti.
Il sito del produttore: pecis.it.
Gli altri: tutti i produttori.
Prima visita
Vuoi assaggiare Pecis con la tua cucina? Portiamo le bottiglie e le apriamo insieme.
In Lombardia di persona, altrove con i nostri agenti: dove serviamo direttamente.